308 London u. Rabinowitsch, Über Verdauung u. Resorption usw. 3. Der Grad des Abbaues verschiedener Eiwei߬ arten ist gewissermaßen ein verschiedener. Am ge¬ ringsten scheinen die Albuminoide (Glutin, Elastin) und die Pflanzenproteine (Gliadin) sowohl im Magen als auch im Darm gespalten zu werden. Die Blut- resp. Fleischproteine werden sowohl im Magen als auch im Darm verhältnismäßig weitgehender gespalten. Casein nimmt eine Mittelstellung ein. 4. Zwischen dem Grad des Abbaues von art¬ fremdem und arteigenem Eiweiß läßt sich kein be¬ merkenswerter Unterschied konstatieren.