145 LANDIER les broches, et leur tete sepanouissait en forme de petit reehaud pour IJFGÄPHFGI" quelques mets, comme nos cases de fourneaux, ou pour maintenir les plats chauds. Dans les cuisines, l'usage des four- neaux divises en plusieurs cases nkitait pas frequent comme de nos jours; les mets cuisaient sur le feu de la eheminee, et l'on comprend iäeilement que ces foyers ardents ne permetLaient pas (Yappreter cer- tains mets qu'il fallait remuer pendant leur cuisson ou qui se pre- 1. 19