Studien über Chymosin- und Pepsinwirkung. 1.' 125
wünschenswert, die Einwirkung von Verdünnung mit der durch
Erhitzen unwirksam gemachten neutralen oder sauren Infusion
statt Verdünnung mit Wasser oder Säure zu prüfen. Man
könnte ferner denken, daß die Entfernung gewisser Bestand¬
teile einer Infusion durch Dialyse derselben nicht ohne Einfluß
wäre, um, so mehr als, wie ich gefunden habe, die Relation
zwischen Pepsin- und Chymosinwirkung bei der Dialyse gegen
destilliertes WTasser eine andere als bei Dialysé gegen WTasser-
leitungswasser wird.
Es war also notwendig, die Versuchsanordnung in ver¬
schiedener Wreise zu variieren; der Übersichtlichkeit halber
verteile ich aber die Versuche auf zwei Hauptgruppen, die mit
neutralen und die mit sauren Infusionen. Immer ging ich von
sauren Kalbsmageninfusionen aus, die in der von mir bei früheren
Gelegenheiten angegebenen Wreise bereitet waren. Ich will
nur hinzufügen, daß ich, infolge der schädigenden Einwirkung
der Verdauung auf die Chymosinwirkung, die Infusionen immer
in einem kalten Zimmer unter Vermeidung jeder Erwärmung
auf Bruttemperatur bereitet habe.
I. Versuche mit neutralen Infusionen.
Man kann die Neutralisation in zweifacher Weise au^-
führen, nämlich durch Neutralisation mit verdünntem Alkali
und durch Dialyse gegen destilliertes WTasser (bei Gegenwart
von Toluol), bis die Infusion neutral geworden ist. Neutrali¬
sation mit CaC03 ist ausgeschlossen, weil das hierbei gebildete
CaCl2 bei den folgenden Verdünnungen das Resultat der Ver¬
suche zu sehr stört. Gegen die Neutralisation mit NaOH hat
man von einigen Seiten eingewendet, daß das Alkali schädigend
auf das Enzym einwirken sollte. Dies gilt aber wenigstens
nicht für das Kalbsenzym, denn solche neutralisierte Infusionen
(mit Toluol versetzt) können nach der Erfahrung von mir und
auch von Hedin ihre milchkoagulierende Wirkung monatelang
bewahren. Übrigens war es, gerade mit Rücksicht auf die
von einigen Seiten behauptete schädliche Wirkung von der
Neutralisation mit Alkali, von Interesse,- die Wirkung sowohl