Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
Leçons sur les phénomènes de la vie communs aux animaux et aux végétaux, Tome 2. Edité par Albert Dastre
Person:
Bernard, Claude
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/image/lit28998/547/
CORPS BIRÉFRINGENTS DE l’oEUF. 535 
des résultats analogues. M. Moral et moi nous mélan¬ 
geâmes un jour à une masse de vilellus quelques centi¬ 
mètres cubes d’une solution concentrée de baryte; le len¬ 
demain, il y avait dans la profondeur et surtout à la surface 
du mélange, un nombre immense de corpuscules polari¬ 
sants plus petits que ceux de l’œuf et de forme moins régu¬ 
lièrement sphérique. L’albumine d’œuf bie~ pure, traitée 
de la môme manière, nous a donné des corps d’une régu¬ 
larité parfaite présentant les croix avec les anneaux isochro- 
matiques et les couleurs de la polarisation lamellaire. La 
vitelline, la sérine se comportent comme l’albumine. Toutes 
les substances albuminoïdes ou collagènes (gélatine, os- 
séine), mélangées à la solution de baryte, se recouvrent 
d’une pellicule exclusivement formée de ces sphérules pola¬ 
risantes. D’autres bases que la baryte et la chaux, d'autres 
sels que les carbonates, présentent, au degré près, les 
mômes phénomènes. 
En résumé, nous avons vu que le plus grand nombre, 
sinon la totalité, des principes azotés de l'organisme peu¬ 
vent, sous l’iniluence des sels alcalino-lerreux, fournir des 
corpuscules biréfringents. 
Arrivés à ce point de notre recherche, nous voyons que 
notre problème a complètement changé de face. La ques¬ 
tion est pour ainsi dire renversée : il semblait difïicile au 
début de trouver une substance de l’œuf qui offrit le phéno¬ 
mène de la croix ; maintenant au contraire, il serait difficile 
d’en trouver une qui ne le présentât point. L’embarras est 
de choisir parmi ces malièrés celle qui entre véritablement 
dans la composition des corpuscules décrits, et 'd’éliminer 
les autres. 
Un moyen précieux d’élimination se présente. Les com¬ 
poses alcalino-terreux de la vitelline et des autres albumi¬ 
noïdes sont insoluolcs dans l'alcool et dans l’éther, et ce
        

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