ritOI'RIlÎTKS 1*1! YSIOf.OUIQUF.S. 
intestinaux cl crux de (economic animai«: «ju<* lions 
avons précédemment cites. 
Quant a la réaction «pii se pas««: dans «-elle acidifi- 
cation, «die était facib* a prévoir. Nous avons déjà dit 
que, lorsqu'on opère l<* mélange avec «lu beurre, il se 
développe une odeur caractéristique d'acide biiiy- 
riqiu*. 1 eci peut (aire penser «pi'il «»’est produit un 
dédoublement de la hutyriue en acide butyrique et 
eu glycerine. 
Déjà «le> exp«*rieuc«*s «pie j'avais faites autrefois 
«(ans le laboratoire d«* M. l'elou/.e , avec M. Barres- 
wil, avaient confirm«' «•«: résultat. M. Hertliclot a 
repris dans «-cs dernier.'» l«*mp- ces exp«?ri«*nces avec 
beaucoup «b* soin. I.«*ur importance in’eiigag«* à vous 
les donner «lan> lotis leurs détails. 
A î»o grammes de suc pancréatique frais et de 
bonne qualité «pie j'avais extrait sur un chien bien 
portant et en digestion, nu a ajouté quelques deci¬ 
grammes «le moiiobuiyrine, «*t maintenu le tout à mie 
douce chaleur pendant vingl-«ptatre heur«*«. Au bout de 
ce temps, le lupiiile «»lait devenu «l’un blanc laiteux.et 
exhalait une très forte odeur d’acide butyrique. 
Ou l’a «'tendu de son volume «lean et agit«* trois 
fois avec «le l’éther pour dissoudre «a hutyriue non 
décomposée et l'acide butyri«pie. L*n «piatrieme trai¬ 
tement n’a extrait «pie des traces «le matière grasse; 
un cinquième n’en a plus fourni du tout. On a ainsi 
obtenu : (A) une dissolution élli«*rce du corps gras; 
(B) un litpiide aqueux «lebarras*«* «le corps gras, mais 
pouvant renfermer de la glycérine.