1. Das Institut für Gärungsgewerbe und Stärkefabrikation.
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Hauptarbeiten.
1. Brennereibetriebskontrolle. — 2. Wirtschaftspolitische Unter¬
suchungen.
Hayduck, Professor Dr. Max, geb. 22. August 1842 zu Stralsund,
gest. 5. Oktober 1899. Mitglied des Instituts von 1879 bis 1899.
Hauptarbeiten:
1. Einflug der Stickstoffernährung auf den physiologischen Zustand
der Hefe. — 2. Chemische Zusammensetzung des Hopfens. — 3. Einflug
von Art, Eiweiggehalt und Keimung auf den Diastasegehalt des Gersten¬
malzes.
Heinzeimann, Dr. Gustav, geb. 13. Februar 1851 zu Binz auf
Rügen. Mitglied des Instituts seit 1. Oktober 1879.
Hauptarbeiten:
1. Die Einführung der Gärbottichkühlung in Kartoffel-und Melasse¬
brennereien. — 2. Verhalten verschieden ernährter Hefen in ihrer Gär¬
wirkung. Diastase als Hefenahrungsmittel. Zerstörung der Diastase
durch die Gärung. — 3. Über den Wert der Flugsäure, Kieselfluor¬
wasserstoffsäure, neutraler und saurer schwefligsaurer Salze zur Ver¬
gärung von Dickmaischen.
Reinke, Professor Dr. Otto, geb. 22. Februar 1852 zu Naugard.
Mitglied des Instituts von 1883 bis 1899. Dann ordentlicher Professor
der technischen Hochschule zu Braunschweig.
Hauptarbeiten:
Technisch-wissenschaftliche Arbeiten über Brauereibetrieb.
Saare, Professor Dr. Oscar, geb. 7. Oktober 1854 zu Lübeck,
gest. 1. Juni 1903, Mitglied des Instituts von 1883 bis 1903, zuletzt
Stellvertreter des Vorstehers des Instituts für Gärungsgewerbe und
Mitglied des engeren Lehrerkollegiums der Königlichen landwirtschaft¬
lichen Hochschule.
Bücher:
Die Fabrikation der Kartoffelstärke. — Die Industrie der Stärke
und der Stärkefabrikate in den Vereinigten Staaten von Amerika und
ihr Einflug auf den englischen Mar t.
Hauptarbeiten:
Bewertung der Kartoffeln nach Sorte, Düngung und Kultur für
Stärkefabrikation und zwar in Bezug auf den Gehalt an kleinen und
grogen Stärkekörnern und an Zucker. Durchführung der beiden Preis¬
ausschreiben für Kartoffeltrocknung.
Goslich, Ingenieur, Walter, geb. 12. Juli 1853 zu Zielenzig. Mit¬
glied des Instituts seit 1885.
Buch:
Brauereimaschinenkunde.
Hauptarbeiten:
1. Prüfung der verschiedenen Arbeitsmaschinen in Brennerei und
Brauerei auf Kraftverbrauch und Leistungsfähigkeit. --2. Einführung
des Benzol-Spiritus als Brennstoff für Explosionsmotore.
Foth, Dr. Georg, geb. 7. September 1862 zu Berlin. Mitglied des
des Instituts von 1885 - 1887 und seit 1903.