Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
Über einige Bestandteile der Maiskeime
Person:
Winterstein, E. F. Wünsche
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/image/lit20596/1/
Ober einige Bestandteile der Maiskeime. 
Von 
E. Winterstein und F. Wünsche. 
(Aus dom agrikultur-chemischen Laboratorium der Eidgenössischen Technischen 
Hochschule in Zürich.) 
(Der Redaktion zugegangen am 6. Oktober 1915.) 
Über den Mais liegt eine große Reihe von Arbeiten 
chemischer Natur vor. Die älteren Arbeiten beschäftigten sich 
mit der Zusammensetzung der Maispflanze in verschiedenen 
Entwicklungsstadien vom Beginn der Keimung bis zur Frucht¬ 
reife. Trotzdem diese Untersuchungen mit den damaligen un¬ 
zulänglichen Methoden ausgeführt worden sind, gewähren sie 
doch einen gewissen Einblick in den Aufbau und die Wande¬ 
rung der Stoffe, wobei auch auf die Bedeutung der Ascbeii- 
bestandteile hingewiesen wird. 
In unserem Laboratorium sind eine Anzahl von noch 
nicht publizierten Arbeiten ähnlicher Art ausgeführt worden, 
unter Zuhilfenahme der neueren Methoden. Diese Arbeiten 
wurden in der Absicht ausgeführt, einigen Aufschluß über die 
Bildung der Eiweißstoffe in den Pflanzen zu gewinnen. 
Für das Studium dieser Frage schien mit Rücksicht auf 
die vorliegenden chemischen Untersuchungen die Maispflanze 
besonders geeignet. Dabei war es angezeigt, über die chemische 
Zusammensetzung des Embryo des Maiskornes Aufschluß zu 
erlangen, weshalb sich die vorliegende Arbeit zunächst aus¬ 
schließlich mit der Untersuchung desselben beschäftigt. 
Das zur Untersuchung gelangte Material wurde uns durch 
Herrn H.C. Humphrey von der Firma «Com Products Refining
        

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