Bauhaus-Universität Weimar

Ovomucoid und Metallhydroxyde. 
Von 
Dr. J. Neumann, Mülheim (Ruhr). 
(Der Redaktion zugegangen am 5. Dezember 1913.) 
Vor einiger Zeit gelang mir die Ausfällung des Ovomucoids durch 
Bildung von Zinkhydroxyd in einer Lösung dieses Eiweißkörpers. Die 
wässerige Lösung des Ovomucoids wurde mit einer verdünnten ZnCla- 
Lösung versetzt, dazu K(OH) oder Na2003 zugesetzt, bis ein deutliches 
gallertartiges Gefüge mit neutraler Reaktion entstand. Nach Filtration 
gab das Filtrat nach Ansäuerung mittels einiger Tropfen Essigsäure keine 
Fällung durch Gerbsäure. Die Versuche wurden meistens mit 5 oder 
10 ccm Ovomucoidlösung angestellt. 
1. Hauptbedingung für das Gelingen ist genaue Hydratbildung (kein 
Überschuß von Alkali). 
2. Eine der vorhandenen Menge des Eiweißkörpers entsprechende 
Menge des Metailsalzes. 
Es wurden dann andere Metallsalze auf dieselbe Reaktion geprüft. 
Dabei wurde bisher festgestellt, daß für je 0,015 Ovomucoid in Lösung 
0,04 ZnClg, 0,06 Kalialaun, 0,07 AlCl,, 0,08 CuC.l2, 0,09 MgCJ*, 0,028 FeCl, 
gebraucht werden: Ein umgekehrtes Verhältnis wie die Molekulargewichte 
der betreffenden Metallhydroxyde. 
Bei einiger Übung kann man daher durch Parallelversuche mit ver- 
schiedenen Verdünnungen auf die Menge des vorhandenen Ovomucoids 
schließen. Bei richtiger, vollständiger Hydroxydbildung erscheint die 
Flüssigkeit gallertig streifig, mit kleinen Perlen durchsetzt und wenig Irans* 
parent. Zu empfehlen ist besonders für die ersten Versuche Aluminium* 
Chlorid. Unterstützt wird die Erkenntnis einer genauen Hydratbildung 
durch Erhitzen; es entstehen dann wasserklare Zwischenschichten. Ein 
Probefiltrat reagiert neutral; bei Alaun scheint eine Spur saurer Reaktion 
nicht zu schaden. 
Bemerkt sei, daß Mg(OH)a alkalisch reagiert ; daher hier immer erst 
Prüfung eines kleinen Probefiltrats. Es scheint MgCI, bei Harnunter¬ 
suchungen praktisch zu sein. 
Um schnell einen Überblick über die geeignete Menge des Zusatz- 
metalles zu gewinnen, wurden gleiche Mengen der Ovomucoidlösung in
        

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