Bauhaus-Universität Weimar

Über die Gentiobiose. 
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0,1532 g in 4 ccm Pyridin und 6 ccm Alkohol gelöst; 
Gesamtgewicht der Lösung 8,7868 g; spezifisches Gewicht 0,874; 
drehte Natriumlicht bei 20° im 1 dm-Rohr um — 1,16° nach 
links ; mithin 
W ü = — 76,10 in Pyrin und Alkohol. 
Versuch zur Isolierung der freien Gentiobiose. 
2 g Oktacetylgentiobiose wurden in 80 ccm absolutem 
Alhohol suspendiert und mit 5 ccm 33°/oiger Kalilauge ge¬ 
schüttelt. Die Krystalle der Oktacetylgentiobiose verwandeln 
sich dabei rasch unter Auftreten von Essigäthergeruch in eine 
körnige, rasch zu Boden sinkende Substanz, die die Kalium¬ 
verbindung der Gentiobiose darstellt. Sie wird nach dem Ab¬ 
setzen mehrmals mit absolutem Alkohol gewaschen, in Wasser 
gelöst, mit Essigsäure neutralisiert (Lackmus) und die Lösung 
unter vermindertem Druck auf einige Kubikzentimeter verdampft, 
dann auf dem Wasserbade bis zur Trübung mit absolutem 
Alkohol versetzt und stehen gelassen. Nachdem Erkalten scheidet 
sich ein farbloser Sirup aus, der nach einigen Tagen zu opali¬ 
sieren beginnt. Ich zweifle nicht daran, daß der, Zuckersirup 
nach einigen Wochen krystallinisch erstarrt. 
0,2 g des Sirups wurden in Wasser gelöst und mit 0,1 g 
Emulsin in Gegenwart von Toluol 48 Stunden bei 32° auf be wahrt. 
Nach Entfernung der Proteine mit Natriumacetat schieden sich 
bei der Osazonprobe aus der heißen Flüssigkeit lange, citronen- 
gelbe Nadeln von Phenylglukosazon aus. Schmelzpunkt gegen 
205°. Der Versuch stimmt ebenfalls mit der Beobachtung von 
Bourquelot und Hérissey überein, wonach die Gentiobiose 
durch Emulsin hydrolysiert wird.
        

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