Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
Über die fermentative Hydroperoxydzersetzung. II. Mitteilung
Person:
Waentig, Percy Otto Steche
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/image/lit19412/21/
Über die fermentative Hydroperoxydzersetzung. IL 197 
Katalase aus Hefe. 
Bei der Herstellung der Hefekatalase hielten wir uns 
möglichst eng an die von Issajeff gegebene Darstellungsvor¬ 
schrift, um seine Resultate mit den unsrigen vergleichen zu 
können. 
Die aus der Alkoholfällung des nach Issajeff herge¬ 
stellten Hefeextraktes gewonnene Fermentlösung mußte sehr 
häufig filtriert werden, ehe eine annähernd klare Flüssigkeit 
resultierte. Die mit dieser Fermentlösung gewonnenen Versuche 
sind in den folgenden Tabellen dargestellt. Das Verhalten 
dieser Katalase pflanzlicher Herkunft ähnelt offenbar wieder 
völlig demjenigen der Fermente tierischer Abstammung. Es 
ist eine ganz ähnliche Empfindlichkeit gegen das Wasserstoff¬ 
und Hydroxyl-Ionengleichgewicht festzustellen wie dort. Neu¬ 
tralisation des Reaktionsgemisches beschleunigt den Reaktions¬ 
verlauf, größere Mengen von Alkali hemmen ihn. Auch die 
Säureempfindlichkeit ist eine sehr große und zwar bei 10° 
erheblich stärker als bei 30°. (Tab. 11a.) Nur hinsichtlich des 
Einflusses des Hydroperoxyds zeigt sich eine auffallende Un¬ 
empfindlichkeit, indem bis V4o-n-Wasserstoffsuperoxydlösung 
hoi 0°, bis Vso-n-Lösung bei 30° offenbar noch nicht verzögernd 
auf die Reaktion wirkt. Die Reaktionsgeschwindigkeit wächst 
etwas schneller als proportional der Fementmenge. (Tab. 11b.) 
Tabelle 11a. Hefekatalase, Alkoholfallung. 
1. unverändert 
2. neutralisiert 
3 
‘/»oo-n-KÖH 
4. J/l *60 
-n-H,S04 
2' 
8,00 
78,3 
1' 30" 
8,50 
97,5 
3' 
8,11 
2' 
8 20 
8' 
7,18 
11' 30" 
6,79 
11' 
7,74 
25,4 
12' 
8 10 
5,3 
0* 
19' 
5,81 
83,6 
25'30" 
5,18 
83,9 
31' 
7,07 
19,7 
46' 
7,98 
3,3 
34' 
4,44 
77,9 
76 6 
53'30" 
3,05 
82,1 
51' 
6,64 
13,6 
84' 
7,69 
2,9 
54' 
3,12 
. 
5'30" 
15' 30" 
7,45 
6,00 
94,0 
2' 
11' 
7,99 
7,02 
62,0 
1' 
5' 
30" 
30" 
7,69 
7,51 
25,7 
1'40" 
5'40" 
8,30 
8,23 
9,2 
32'30" 
4,53 
71,8 
an o 
46' 
4,53 
64,4 
23' 
30" 
7,25 
8,5 
25'40" 
8,03 
5,3 
58' 30" 
78' 30" 
3,03 
2,40 
d/,ä 
50,6 
60' 
30" 
6,95 
5,0 
70'40" 
155'40" 
7,83 
7,58 
2,4 
1,7 
14*
        

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