Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
Ein Reversionsphänomen bei Darmsafteinwirkung auf Caseinverdauungsprodukte
Person:
London, E. S.
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/image/lit19344/4/
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E. S. London, Über'Darmsafteinwirkung usw. 
gebracht und am 18. V. bildete sich von neuem ein gallertiger 
Zustand aus. Bei Zimmertemperatur trat am 30. V. wieder 
vollständige Verflüssigung ein. Aus diesem Versuch läßt sich 
vorläufig nur folgender Schluß ziehen: 
5. Die durch Einwirkung von Darmsaft auf die 
Produkte der Darmverdauung des Caseins entstandene 
Gallerte kann allein durch äußere Einflüsse wieder¬ 
holt zur Verflüssigung und zum Festwerden veranlaßt 
werden. Die Zustandsänderung kann unter Umständen 
sich in derselben Probe mehrmals wiederholen. 
v Durch diese Beobachtungen werden viele Fragen auf¬ 
geworfen, zu deren Klärung weitere Untersuchungen erforder- 
lich'sind. 
Es sei übrigens noch darauf hingewiesen, daß das ge¬ 
schilderte Phänomen viel Ähnliches mit der Plasteinreaktion 
Danilewskys hat. Mit dem Darmsaft gelingt aber nicht die 
gewöhnliche Plasteinreaktion, wie das z. B. mit dem Magen¬ 
saft, Pankreassaft oder verschiedenen Organauszügen leicht 
auszuführen ist. Außerdem spielt sich das Phänomen, wie 
besondere Versuche mir gezeigt haben, in ganz verdünnten 
Lösungen ab, was bei der Plasteinreaktion gewöhnlich nicht 
der Fall ist. Weiter verläuft die Plasteinreaktion am besten 
bei saurer Reaktion des Mediums. Die Caseinreaktion mit 
Darmsaft kommt bei saurer Reaktion des Mediums gar nicht 
zustande. Endlich nimmt der Amid-N nach Henriques und 
Gjaldbäck1) bei der Plasteinreaktion ab, wächst dagegen bei 
der beschriebenen Reaktion an. 
Diese Zeitschrift, Bd. 71, S. 485.
        

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