Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
Zur Frage nach der Einwirkung von verdünnter Salzsäure auf die Eiweißstoffe
Person:
Swirlowsky, Ed.
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/image/lit18362/8/
Über die Einwirkung von verdünnter Salzsäure auf die Eiweißstoffe. 259 
Tabelle 2 (Fortsetzung). 
Proben 
Menge 
der an NHS 
gebundenen 
n/to-HsS04 
in der Vorlage 
Menge des 
Monoaminostickstoffs 
in 100 ccm 
der Gelatinelösung 
27. III. 05 
1. Probe: 
50—500 ccm. ZurN-Bestim- 
mung 150 ccm genommen. 
2. Probe: 
75—500 ccm. ZurN-Bestim- 
mung 150 ccm genommen. 
24.1 ccm 
33.1 » 
= 0,23 g = 28,5 °/o 
des Gesamtstickstoffs. 
= 0,21 g = 27,2 °/o 
des Gesamtstickstoffs. 
Aus den oben angeführten Daten der Tabelle 2 ergibt 
sich folgendes: 
1. Bei einer langandauernden Einwirkung von 0,5ft/oiger HCl 
bei 36—38° C. in Gegenwart von Chloroform auf Gelatine 
erleidet letztere eine Spaltung, wobei durch Phosphorwolfram¬ 
säure nicht fällbare, stickstoffhaltige Spaltungsprodukte gebildet 
werden. 
2. Je nach der Dauer der Einwirkung von 0,5°/oiger HCl 
unter oben genannten Bedingungen ist eine progressive Zu¬ 
nahme von den genannten stickstoffhaltigen Produkten zu ver¬ 
zeichnen, so daß in gegebenem Falle (nach ca. 50 tägiger Ein¬ 
wirkung) die Stickstoffmenge dieser Produkte sich auf ca. 27 
bis 29°/o der Gesamtstickstoffmenge der Lösung beläuft. 
3. Die bei der Fällung der genannten Gelatinelösung durch 
Phosphorwolframsäure zu erhaltenden Mengen des Monoamino- 
stickstoffs sind bei verschiedenen Verdünnungen verschieden: 
je weniger die Lösung bei der obigen Fällung verdünnt war. 
desto größere Mengen der erwähnten stickstoffhaltigen Produkte 
gingen in das Filtrat über, und umgekehrt. 
Die vorsichgehende Spaltung der Gelatine ließ sich auch 
durch die Polarisation verfolgen. Die Drehung der Polarisations¬ 
ebene wurde mit zunehmender Spaltung eine immer geringere, wie 
es aus der Tabelle 3 ersichtlich ist. Die genannte Drehung wurde 
durch den Halbschattenapparat von Laurent bei 1 = 10 cm, 
bei Anwendung von Natriumlicht ausgeführt.
        

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