Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
Über das Verhalten der Eiweißstoffe bei der alkoholischen Gärung
Person:
Iwanoff, Leonid
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/image/lit18000/25/
Leonid Iwanoff. 
iHK 
llofemisehung lOecm dertiarungsfiiissigkeit hinzufügle, muhte dit» 
.5 v 05 
Alkoholkonzentration . lss|. S. öd7. 
*i So konnte z. B Boeser bei' einer Hefekultur in P-igem 
Alkohol die Aldehvdbildnng sehr leicht beweisen, aber bei derselben 
Losung und unter denselben Bedingungen, jedoch ohne Hefe, keine 
Spuren von dieser Substanz linden. Siehe Pue taux. Traité de Micro¬ 
biologie. t. HI. p. I.)H.
        

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