Bauhaus-Universität Weimar

Beitrag zur Kenntniss der Eiweisskörper der Kuhmilch. 529 
Tabelle I. 
Fällungsmittel 
Gesammt- 
eiweiss- 
stickstoff 
% 
Extractiv- 
stickstoff 
°/o 
Summe von 
Eiweiss- 
u. Extractiv- 
stickstoff 
°/o 
Ge- 
sammt- 
stickstoff 
direkt 
°/o 
Gerbsäure .......... 
1. 
0,5445 
0,0331 
0,5776 
0,5795 
Phosphorwolframsäure..... 
0,5506 
0,0331 
0,5837 
Trichloressigsäure....... 
0,5403 
0,0453 
0,5838 
Alaun u. Cu(0H)2....... 
0,5486 
0,0352 
0,5838 
Gerbsäure .......... 
2. 
0,4949 
0,0289 
0,5238 
0,5093 
Phosphorwolframsäure..... 
0,4928 
0,0328 
0,5256 
Trichloressigsäure....... 
0,4907 
0,0308 
0.5215 
Alaun u. Cu(0H)2....... 
0,4806 
0,0308 
0,5174 
Gerbsäure .......... 
3. 
0.0332 
0,5767 
0,5684 
Phosphorwolframsäure..... 
0,5414 
0,0332 
0,5746 
Trichloressigsäure....... 
0,5456 
0.0353 
0,5809 
Alaun u. Gu(OH)s....... 
0,5497 
0,0290 
0,5787 
Gerbsäure .......... 
4. 
0,5185 
0,0332 
0,5517 
0,5496 
Phosphorwolframsäure..... 
0,5227 
0,0332 
0,5559 
Trichloressigsäure....... 
0,5185 
0,0332 
0,5517 
Alaun u. Cu(0H')2....... 
0,5123 
0,0373 
0,5496 
Gerbsäure .......... 
5. 
0,5181 
0,0372 
0,5553 
0,5515 
Phosphorwolframsäure..... 
0,5223 
0,0372 
0,5595 
Trichloressigsäure....... 
0.5119 
0,0372 
0,5491 
Alaun u. Cu(0H)2....... 
0,5223 
0,0372 
0,5595 
6. 
Gerbsäure .......... 
0,4775 
0,0288 
0,5063 
vacat 
Phosphorwolframsäure..... 
0,4816 
0,0269 
0,5085 
Trichloressigsäure....... 
0,4775 
0,0329 
0,5104 
Alaun u. Cu(OH)2....... 
0,4754 
0,0288 
0,5042 
Hoppe-Seyler’s Zeitschrift f. physiol. Chemie. XXXIII. 
34
        

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