Bauhaus-Universität Weimar

von I vmsiij. Leucin ch*. iin Hicre. unÿe/wnngonor zu cMkläron 
[hui;«« li wiii-o iuiztinelmien. dass, sowohl die gut genährte Hel, 
wie «lie Ihmgorliefo Has frei«* Knzym erzeugen. Bei Her unto 
gimsiigen Brutingiuigen belindlichen Mete wirkt das Knzym 
jeHuf-h aut Hie in Has Innere Her Zelle HifTundirten. von den 
proteolytischen Knzymen des Malzes bereits vorbereiteten 
stiekstotfhaltigen Nährstoffe und verändert dieselben so weit, 
«lass sie (lie Hefe zum Aufbau ihrer Leibessuhstanz verwerthmi 
kann. Das Knzym wirkt hier also, um mich kurz auszio 
drücket), als eonstruirendes Enzym. Bei Her Jlungerhefe da¬ 
gegen. I«»i Hèr todtè stickstoffhaltige Nährstoffe nicht vor- 
hatalfMi sind, greift das Knzym schliesslich auch die lebende 
Zellsubsianz an und zerstört dieselbe, es wirkt also bei Hungei- 
Iw fe als destniimides Knzym. 
Litteraturverzeichniss. 
I. ï lié na rd, Annales de chimie. T. 05. 
y -• Past ein , Annales de chimie et phys. T. As. 
■ ,:l'■^t'-,,Ü,'zcniM»r»cr. bulletin de la société chimi<|ue de Pari.^ 
I‘ l'S'j,s bat u. -20 f: writer I tie Oährnni'sersr -heinunxon 1X7H. 
4. Kostet, Dîcm- Zeitschrift bd. Ut. S. 281. bd. IV. S. 201. bd. V 
>. 2ÔI U. gdA. dd-:;y- ■ d; ■ ' dyd 
• >. Salkowski. Diese Zeitschrift bd. XIII, S. AOG: Zeilschr. f. klm 
Medmn bd 17. Suppl. : Centralbl. f. d. rood. Wissenschaft IW«.’ Nr. ln 
o. Hahn, («erteilte d. deutsch. chemisch, (iesellsch. .lahrjr. Hl I. 
-m* liefet u. Hahn: ber. «1. deutsch. chemisch, (Iesellsch. Jahrjj.H! I. 202 
(îerel U. Hahn; ber. tj. deutsch, chemisch, (iesellsch. Jahr»;. HI II, 2HHA 
'• Kr '* £»'r u- > a loin on, Diese Zeitschrift bd. XXVI. S. HAn. 
v S. Victor Lehman. Diese Zeitschrift bd. IX, S. A»>H. 
d. Kutsiher, Dir* hndprodukte der Trypsinverdauun^: SitZungs- 
hem hte de. (h-sdlsehatt zur b.ef.irderun^ der "es. Naturwissenschaft. il 
•1 um PKW) u. November 11)00. . 
bl. Corvisart. Sur une function peu connue du Pancréas Pari 
IKA7 -IsAs. 
1 1 . < da tide be rnard.. Mémoire sur Je Pancréas et sur le nd 
du stic pancréutitjue Paris IKAG. - 
v o .A" KU,,n<'- Verhanf,L' des naturhist.-med, Verein« zu Heidelberg 
A t. bd. I. .lahry, IS77. S. J«10 u. 2HG; Zeitschrift f. biologie Bd. JO. S. ici 
II. I r. Weiss. Diese Zeitschrift bd. XXXI, ÿ. 79. W. besprich“ 
auch kurz die früheren Arbeiten über die proteolytischen Enzyme de, 
Malzes, su die von \V indisch und Seh. llhorn.
        

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