Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
Studien über das Südamerikanische Fleischextract und Fleischpepton
Person:
Kemmerich, E.
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/image/lit16961/3/
Ill 
Eines der wichtigsten Bcslamllhoile des Fl, risch extrades 
id das Kivatinin und Kreatin. Nach meinen Untersuch,.,,.™ 
m frischen,, guten Extrade, der gewöhnlichen Meimu,.. 
gaux entgegen, nur wenig oder fast kein Kreatin wohl 
aher grosse Mengen von Kreatinin enthalte,,'! hl, 
j" Ï" Kom''*«*• ich'‘«hm Extrade 1,:««; Kreatinin, 
das ich durch, Mlung mittelst alkoholischer .................... 
"e" la er;. Cülleo|drirter Lösung bestimmte und nach 
o|i|n >ej er s Angaben auf reines Kreatinin berechnete 
Interessant war es mir, hierbei die Angaben von .lot,,,son 
! T °' 11,0 l!o-val SoflV,.V '«st, vol. öO, |iag. 28) bestätigen 
/.a können, wonach auch in ganz Irischem Fleische kein 
Kreatin sondern nur. oder wenigstens ganz• vorwiegend 
Kl ea '""n "O'k-mmf. Nach der Original-Art,ei. findet 
J, h m* :{/ S,""d,'n nadl ««• Schlachtung Kreatin in grösserer 
eng,., das aus den, Kreatinin durci, Baelerien-Einfluss enl- 
° ' .I..' e",'"la S 111811 8,1(11 in, frischen Extrade unter 
den, Mikroskope, wenn man dasselbe mittelst Wenig Wasser oder 
'dyrerin verdünnt, nur die welzsleinförmigen, charakteristischen 
K l e.i 111il i n k r y s I a 11 e, nicht aber die säulenförmigen, rhirmhi- 
S,.,e" die sich aus den Kreatininiösunge,, 
ja bekannt, bei langen, Stehen bilden und absetzen. 
Das Kreatinin erscheint in den ersten Auskrystallisirungen 
!" 7't ' C 7femf°n,l: 8ber, wenn man der Alkohollösung 
I buts echterer Ausfüllung Ae. her zusetzt, in ganz verschiedener 
I"1 .Ma“ Prha'1 ke,ne Krystalle mehr, sondern ....... 
n,lg glanzende, weisse, perlmutterähnliche Plättchen das so¬ 
genannte Kreatinin in Tafellbrm, dessen Zusammen.™« mit 
■cn, gewöhnlichen aber noch unaufgeklärt ist. Die chemischen 
bchniT 7 d'?lben- B0i 2H5° beginnc" bei(le Kreatinine 
wer, T ZT °hne “ Sclmiclzen- binnen sich allmälig und 
»erden be, 250-200» vollständig schwarz und verkohlen 
Uikroct tafelfÖrn:ige Wic 've,zsteinartige erscheint unter dem 
Mikroskope ,m polarisirten Lichte in prächtigen Regenbogen- . 
-eits hé! Wheere„rSr‘f,"",iîi '*** ""r A',fkhlr„„g. ,|„ ich anderer, 
UkannT to f" ?7 T' ?'*' "****"'> "*■ dies ja a,„h 
Kannr ist — fast nur Kreatin erhielt.
        

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