Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
Untersuchungen über die Amidosäuren, welche bei der Zersetzung der Eiweissstoffe durch Salzsäure und durch Barytwasser entstehen, unter Betheiligung von J. Barbieri und E. Bosshard ausgeführt
Person:
Schulze, E.
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/image/lit16557/3/
ausführte1), wurde nachgewiesen, dass in Lupine nkeimtingen 
eine P h e n y 1 a m i d o p r o p i o n s ä u r c enthalten ist. Da die¬ 
selbe höchstwahrscheinlich während der Keimung durch Zer¬ 
fall von Eiweissstoffen entsteht, so erschien es wiinschens-. 
worth zu prüfen, oh sie sich auch unter den Produkten vor-' 
lindet, welche }>ei der Zersetzung von Eiweissstoffen durch 
Säuren oder durch Baryt was sei* entstehen. Man hätte 
ja allerdings meinen können, dass diese Frage schon ent¬ 
schieden sei; denn keiner von denjenigen Forschern, welche 
sich früher mit Untersuchung des bei der Eiweisszersetzung 
entstehenden Stoffgemenges beschäftigt haben, erwähnt das 
Vorhandensein eines derartigen Körpers. Da aber die Zer¬ 
gliederung jenes (leinenges beträchtliche Schwierigkeiten dar¬ 
bietet und da insbesondere Bestandtheile, welche '-da rin nur 
in geringer Menge enthalten sind, sich leicht der Beobachtung 
entziehen können, so erschien es sehr wohl niogjich, dass in 
demselben Phejiylamidopropionsäure zwar vorhanden, aber 
früher übersehen worden sei. Eine solche Annahme konnte 
um so weniger für unwahrscheinlich erklärt Werden, als auch 
einige schon länger bekannte» Thatsachenn dafür sprachen, 
»lass in jenem Stoffgemenge eine zu den Monosubstitutions¬ 
produkten des Benzols gehörende Amidosäure sich vortindet 
— worauf F. Tiemann2) schon vor einigen .fahren auf¬ 
merksam gemacht hat. 
Nachdem der Nachweis der Phenylamidopropionsäuie 
geglückt war3), drängte sich noch die Frage auf, ob das 
Amidosäurengemonge, welches bei Zersetzung der Eiweissstoffe 
durch Barytwasser entsteht, von dem bei Einwirkung von 
Säuren gebildeten wirklich eine so beträchtliche Verschieden- 
lieit zeigt, wie nach den bis jetzt vorliegenden Untersuchungen 
angenommen werden müsste. Um diese Frage, deren Ent¬ 
scheidung für die Erkenntnis der Constitution der Eiwetss- 
B Berliner Berichte. Bd. 14, S. 1785. sowie Journal für praktische 
Chemie, |2J, Bd. 27, S. 337. j • 
2I Berliner Berichte, Bd. 13, S. 385. 
*) Eine kurze Mittheilung dumber ist schon in den Berliner Be¬ 
lichten Bd. 1(>, S. 1711 erfolgt. .. 
Zeitschrift für physiologische Chemie. IX. 
» .>
        

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