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wobei die Größen A und B vom Seitenverhältnis gabhängen und aus nebenllehender Ta-
Tabelle ll. belle 11 zu entnehmen {ind Der Kältebedarf für die Er-
Zeugung von l kg Eis fetzt {ich zufammen aus der Abkühlung
h A B des Waffers von t auf 00, der Schmelzwärme von 80 cal und
F der Unterkühlung des Eifes von 0 auf tl". Die fpezififche Wärme
des Eifes iit 0,5. Daraus ergibt {ich der Kältebedarf für 1 kg Eis
l 5 4060 0'029 zu Q0 zt -l- 80_0,5 tl. Hierzu treten noch 6-8 "[0 Verlufte für
2' 4540 0'026 das Abtauen, der Kältebedarf für die Abkühlung der Zellen und
4 5320 0'023 foniligen Metallteile und die Verlufte durch Leitung und Strahlung
10 5850 0'021 von außen. Im ganzen rechnet man praktifch mindeftens mit
O0 6250 0'020 120 cal für lkg Eis bei großen Anlagen. Bei kleinen Eis-
' generatoren braucht man bis 160 callkg.
W Das in obiger Weite hergetlellte Eis hat ein trübes milchiges Ausleben, weil die im
affer abiorbierte Luft in Form kleiner Bläschen mit einfriert. Man bezeichnet es als „Matteis'.
Will man ,Klareis' herttellen, {o rnuß die Luft aus dem Walter beim Gefrieren entfernt werden. Das
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„Schüttelwerk' x F _5o_
bezeichnet. Die ig
Lamellen {ind für jede Zellenreihe durch Querträger b verbunden. Die Schwingungsamplitude
der Schütteliloffen nimmt mit zunehmendem Gefrieren der Eisblöcke ab, und die Floffen
müffen vor dem vollftändigen Durchfrieren der Blöcke entfernt werden, wodurch der Kern
(l0-l2ojo) trübe bleibt. Ein anderes moderneres Mittel zur Herllellung von Klareis befteht
darin, daß man nach amerikanifchem Vorbild einen kontinuierlichen Druckluftitrom unten in
die Zellen eintreten läßt. Die aufitei enden Luftblafen reißen dann die {ich beim Gefrieren
ausfcheidenden kle' e Luftbläschengmt D'e 'kanlichen Eiszellen (Kannen) lind viel
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größer und entfprechen Eisblöcken von 90-180 kg. Der obere lichte Querfchnitt beträgt
565x295 mm und die Höhe der Kannen 78071450 mm. Stark eiienhalti es, kalk- oder
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R Will man vollkommen klares und keimfreies Eis, fog. ,Krii'talleis' oder ,Detlillafeis',
her ellen, dann muß das Waffer in befonderen Apparaten deltilliert und durch Aufkochen
entlüftet werden. Manchmal begnügt man {ich damit, den matten Kern bei _der ,Klareis_'bereitung
abzufangen und durch detlilliertes Waffer zu erfetzen. Gelegentlich wird zur Erzielung von
Keimfreiheit das Waffer auch ozonlliert. Schließlich {ei noch das in Amerika {tärker vertretene
,Platteneis' erwähnt: an Stelle kleiner Eisblöcke in Zellen werden große Eisplatten (bis 5 m
Länge, 2,5 m Höhe und 350 mm Dicke) hergellellt. Die Gefrierdauer beträgt bis zu 10 Tagen
und kann nach der oben an e ebenen Formel mitlzoo in Tabelle 11 berechnet werden. Bei
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dem fehr langfarneni Frieren fcheiden {ich die Luftblafen (wie in der Natur) von felbtt ab, {o daß
das Platteneis ohne befondere Maßnahmen {iets durchlichtig wird. Der Eisgenerator muB aber
beim Platteneisiyftem etwa den 4fachen Inhalt wie beim Zelleneisfyitem haben. Vor dem Gebrauch
mülTen die Platten zerfägt werden. Hierher gehören auch die Anlagen für künftliche Els-
bahneri (die ertte in New York 1879), die bis zu 2500 m2 Lauffläche gebaut wurden. Der Kälte-
bedarf {teilt {ich dabei auf rund 150 callmß Lauffläche und Stunde. Genannt {eien ferner die
Gefrieranlagen für Schachtabteufung in fchwimmendem Gebirge nach der zuerit von Poetfch
1866 an e ebenen Methode 1 ; in den Schacht werden am anzen Umfan D0 elröhren verti-
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kal eingetrieben, in denen eine Sole von --20 bis-150" zirkuliert, wogurch die umgeibende
wafferhaltige (und oft auch falzhaltige) Schicht ausgefroren wird. S. a. efriergrü n urig.
b) Raumkühlung. Je nach den im Raum geforderten Temperaturen und Feuchtigkeits-
graden werden verfchiedene Arten von Luftkühlung verwendet. Vgl. das hierzu in Abfchn. 2 c) y)
Gefagte. In Tabelle 12 lind für die wichtigtlen Verwendungszwecke die günftigflen Raumtem-
peraturen, Feuchtigkeitsverhältniife und Kühlarten angegeben.
Dabei bedeutet St. K.:{tille Kühlung, durch Kühlrohrfylteme an der Decke des Raumes,
L.K.:Klihlung durch befonderen Luftkühler mit Ventilator und zwangläufig bewegter Luft,
G. K.:gemifchte Kühlung, teils durch Deckenrohre, teils durch befonderen Luftkiihler.
