WNEUVIEME 
SIECLE. 
seuls sont restes, celui de Grenelle et colui de Villojmlif, mnis les vmis 
abattoirs Inodernes sont eeux de 1a Villette inaugurösle 1" janvicr 1367, 
innnense enclos entoure de grilles,   
   a; a   
perce de langes rues bordces pur los  , 
baltlments memes, poul-vu d abreu-    
VOIPS, orne de fontalnes, avcc des   
  "M   M?    ß-ml" 1 '11   
 
       
    
  1     
 e x    
   " 4               
 {F191   er:  w"  W  wir  r m-e-Pniwz  
1    M "Iwp       P M    1 w 
 WJTWÄJ .1?I..5Ff1v5"'     V    F, M 
     [T61  per     
   w m w   ;  e      5 
M w, "f"  kiriffßlß]?  M   j  f r, WM   W  wir 
       M     d?  'f 
 x     1  .9  
   V- "ß  wä-Vw;  "wqavöäälr:  wawi  uir?; i" 
ß    . 4 ,.S1?51;t Y '21;   njgä   .4: Ü    113'171 2113-.  . 
    17'"esliikiiißktädhß7411i "sl a;  jgihgu   "x.     
    "d X w    
 E           
         
           7d        
    v 
 v"  n 1äi'ßS-""     7 ,   ß"-  w  
TÄJäJEW-f  .7?    ephäßqveßü et "R     77   w;   
      Fig. M7. Vue intörieure d'un des pavilloxls des 
am   1-  k.  m   ML-ß- .151 _       
 13.1: d;    abattolrs de Ia Vllletle consacrc au dccoupagc 
   N 34-1 des viandes.  Dessin de blontadclyclällwrüs une 
    X 124)) Dlmtofä 1.21911 ie i nstantan ec  
   ' I f 1,4    "f " L0 mödnillon rvpröscntu In cour (Pcntrße, nvec nne voiture 1h 
       mlq bou h" e t t t l 1 1 b t 
      V43!   e  s rvnn nu mm or (es vinmcs: "timem es 
' s y le pnvillon des ventes ä. 150mm. c u 
 X "x  -  
z"     
halles, avcc des parcs, toute uno 
ville speciale oü, chadque jour, sont amenes, emmagasines, puis as- 
sommes et saignes les nlilliers d'ani1naux qui servent ä Palimenta- 
tion de 1a capitale. 
Construit, surlzout, sous le second Empire, le Paris Souterrain res- 
tera Poeuvre de Pingenieur Belgrand; c'est par lui egalement ou par 
son suecesseur , M. Alphand, que seront amenees les eaux de 1a Dhuvs,