ISINE 
TABLE. 
RESTAU 
ndemai 
Rävolution , 
aygnt , 
SOUS 
auration , 
Rest. 
joui de 1a IIIÖIIIO popularitö queßle gargon-perruquier, considärant 
jadis commo un privilägo dhncien rögirno maintenu en sa favcur, 
ce Visage glabre contre lequel, 011 1892, et au 110m de 1a libertä, sklö- 
vcront ses successeurs. Chez Tortoni, en 1828, lc premier gFIPQOU, 
Parisicn 
1856, pax 
Cet immense cafö, älevaä an coin du faubourg du Tcnxplc et du Chütean d'Eau, nYztait qu'une construction provisnire qui dut dispa- 
mitre pour faire plnce l um: cnserne. I1 nmit vingt-qnntre billards et, ponvaif. contenir plus de 1,200 consommnteurs. Le pLufonni. 
dnns les nombreux compnrtimcnts de ses cnissons, (mit destinö h recevoir de grundes annoncea illusträes : neuf lusircs avaient 
a6 eombinäs de fnpon äiacilitcr au public In. lecture de ces räclnmes illuströs, essal du publicicö qui ne s'est pns eucoro renonvelü. 
Pilastres, m-chivoltes, cntublements (tnient remplis d'un nxoudo de cariatides, (Yoißenux ct de maecuons, ßvec de grandea peintures. 
A gnueheßtait le eomptoir, vmi monument. 
Thomme de 001111111100, avait conscrvä la poudre et faisait son 
Service e11 vöritalsle gontillmmmc de 1a Chambrc, comme les (c äphä- 
bes n du Cafä des Millc-Colonncs. Particularitäs qui disparaitront 
pour so retrouver ä 1a {in du siäcle, avec los suisses, avec les gar- 
gons 
culotte 
courte 
bas 
noirs 
certai 
tavernes. 
La physiononlie des cafäs, c'est, on quelque sorte, 1a physiononlie 
de 1a sociötö ellc-möme. Jadis, peu fröquentäs par les bourgeois, 
occupös militairomcnt par un vöritable ötat-major (Pofficivrs, puis,