CUISINE 
TABLE. 
RESTAURANTS 
CAFEs. 
 
oü le sieele commengant fera de 1a politique, oü, le siecle finissant, se 
traiteront toutes sortes (Paffaires, les eafes oü quelques-uns iront 
pour Punique plaisir (Pabsorber des boissons et de se retirer avee 
q deux gros Inorceaux de sucre en poche n, oü les autres iront 
causer, jouer aux eartes ou au billard, lire les gazettes, se meler au 
monde et regarder passer 1a foule; providence de Petranger et du pro- 
vincial, des gens sans famille et des däsoeuvres, oü, entre fläneurs, entre 
habitues, se creeront ees relations de passage particulieres ä notre 
epoque et si bien (lenomlnees (r amities de cafes  
Dßlbord, un lieu correct, attirant par Teelat de 1a lumiere et des 
dorures, par 1a riehesse des eomptoirs, des consoles, des bronzes, aux 
baguettes d'or, aux panneaux peints; oü des personnages graves, 
des academiciens, des savants, des magistrats, des officiers viennent 
savourer the, cafe, ehoeolat : tel le cafe Lemblin, au Palais-Royal, 
longtemljs cäläbre; tel Vclloni (depuis, Tortoni) oü, de tout temps , 
ölägants et Gläganies absorberont glaccs et sorbets, qui conserve in- 
tactcs, physionomie, vaisselle, Inobilier (Pautrefois; tel le cafei de 1a 
Rotonde, avec S011 Pavillon semi-circulaire construit en 1.802, disparu 
    
nicr jour, (zartes et do- 
minos restörent inconnus; 
tels, 10 cafä de 1a Rö- 
gencc 011 so livrent en- 
core (Pinterrninablcs par- 
ties dlchecs: le cafä Ma- 
noury, quarticr gänöral 
des joueurs de dames et 
tant dhutres dont 1a no- 
nlclmlature nhurait que 
faire icL Fig. sse.  Le Pätissier a m mode.  Lithographie de Iwuchot 
Et ä cötö de ces cafcs [aisantlvartie d'une sörie sur Pans (vers1842). 
7 i (rast lynrriöre_bout,iqug [19 19 picisserie, nlors cälöbre, situäe an face des Tuilcries 
011 boutlque, shnnongant 
(läjil extärieurement par une däcoration SPÖOIEIIG: 199 Pmmleres 31111903 
du siGcle eurent les cafäs situäs au premier ätage du Palals-Royal; 19