Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
XIXe siècle (en France)
Person:
Grand-Carteret, John
Persistente ID:
urn:nbn:de:gbv:wim2-g-1908879
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/resolver?urn=urn:nbn:de:gbv:wim2-g-1915504
DIX- 
bNEUVlElNlE 
SIECLE. 
diners dans 1a vie moderne, a la multiplieation des repas de corps, 
ä Porganisation des grands banquets dans un but de propagande 
politique. Affaires (Pinteret particulier, affaires de commerce, af- 
faires d'Etat, touf ne se decide-t-il pas a table? Ce qu'on appelait , 
des 1825, Paccord de 1a gourmandise et du Systeme representatif, la 
politique a llusage des ministres basee sur 1a fumee des rots et su-r 
1e feu des bons vins. a On parle des travaux legislatifs, n dit le re- 
dacteur de l'Almanach Gourmand, (r le ministre fait jeter adroite- 
ment dans 1a discussion les mesures qu'il desire; on les discute entre 
deux vius, on les elabore avee le bordeaux, et 1a motiou passe d'en- 
thousiasme avee le champagne. Certes, il faudrait etre aveugle pour 
ne pas reconnaitre le poids immense que le cuisinier et le marchand 
de vin du ministere ont mis dans 1a balance legislative.  En temps 
de crise, en temps dlälection, c'est bien autre chose : (c Alors, 1a 
gourmandise descend du sommet de 1a societe jusque dans ses plus 
basses regions; toute la France, en travail gastronomiqile, semble 
se partager en deux classes, les cuisiniers et les convives; et son 
torritoire Ifoffre plus que deux divisions, les cuisines et les salles a 
manger. Le plus mince debitant est admis a 1a table du plus opu- 
lent banquier; le garde champetre, le simple fermier dineilt au cha- 
teau. Commerce touchant qui fait, en un elin dloeil, participer toute 1a 
France aux bienfaits de Part culinaire, et realise plus que le coeur de 
Henri IV n'avait congu. 
a Tout est, fut, ou doit etre gourmand dans un Etat eonstitutionnel. 
(Test le seul moyen de faire son chemin, ä quelque but que l'on aspire. 
Courtisez-Vous 1a gloire militaire ? donnez ä diner aux commis des bu- 
reaux de la guerre. Aspirez-vous ä Pillustration litteraire? afIiliez- 
vous ä quelqifun de ces clubs si communs ä Paris : votire merite, tant 
mince qu'il puisse etre, deviendra pjyramidal.  
Ainsi donc, d'une Part, les banquets ofliciels, politiques- tours de 
force culinaires  commeneant avec le banquet fraternel de quinze 
mille couverts offert , au Champ de Mars, le 2 avril 1815, per 1a garde 
imperiale ä 1a garde nationale pour feter le retour de PEmpereur, avcc 
ses immenses rangees de tables, en plein air, avec ses musiques cou-
        

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