Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
[Construction-Cyborium]
Person:
Viollet-le-Duc, Eugène Emmanuel
Persistente ID:
urn:nbn:de:gbv:wim2-g-1117188
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/resolver?urn=urn:nbn:de:gbv:wim2-g-1122187
CUISINE 
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l'on des foyers. On pouvait ainsi remplir les grandes bouilloires oq les 
chaudiäresquiprobablemeni ätaient suspendues au-dessus de l'un (les 
trois foyers. Geptg cujsine est äolairäe par de hautes fenätres F et par 
une petite fenetre laterale G. En H, s'eleve le tuyau central destine il- 
enlever la buee. En K, une table de pierre recevait les viandes apres 
leur cuisson. (Yetait la que les officiers les prenaient pour les dresser 
sur les plats. La dalle de cette table etait ehauffee par- dessous, afin 
que ces viandes ne pussent se refroidir 1. 
La figure 21 donne la coupe de cette cuisine sur 1'axeA'B'. Le tuyau 
central est porte sur une petite voüte ä base carree (voüte en HPC (10 
cloitre) qui repose sur la grande voüte centrale, renforcee de quatre 
aretiers diagonaux et de quatre nerfs dans les angles rentrants. Ces 
nuit arcs aboutissent a un oeil ajoure au milieu et autour de sa circon- 
ference, ainsi que le fait voir le detail perspectif P. Suivant l'usage, un 
egout lateralR recevait les. eaux jetees sur le pave de la cuisine, afin de 
le maintenir propre. Les foyers, comprenant tout Fespace donne par 
les eollateraux surtrois. cotesaetaient une bonne disposition. Les man- 
1 Vqyez le tgme YIII, p. 
253,  Bulletin monum, publ. 
par M. 
de Caumox
        

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