Bauhaus-Universität Weimar

Titel:
[Construction-Cyborium]
Person:
Viollet-le-Duc, Eugène Emmanuel
Persistente ID:
urn:nbn:de:gbv:wim2-g-1117188
PURL:
https://digitalesammlungen.uni-weimar.de/viewer/resolver?urn=urn:nbn:de:gbv:wim2-g-1122008
[ CUISINE j  464   
possedait inlerieurement six cheminees ayant chacune deux tuyaux 
pour faire echapper la fumee; entre les six cheminees sbuvraient six 
fenetres (voy. le plan Hg. 4) eclairant largement la cuisine. Ou remar- 
quera que la cuisine precedente de l'abbaye de Murmoulier etait 
depourvue de fenetres, et que les gens näätaient eclaires que par les feux 
A a 
F 
 
,.H 
E 45-512 
   
w-  {ÄÜ 
fäww 
' 1' fi 
gifiääw-eä 
  mm mm 
'  
, ä 
ü L 
U! 
U 
Ülll 
Ää  
x  
I? 
lei-i. Hi; 
il! 
  
"aux. m: 
fWBÜFvK-N. '11 
u? a un,   5- 
EEÄÜQ   W 
o iä  1? 
gä  f. RIHY 
 f   ank 
 41 
49m a  En; 
  m] y] 
Üi' fia! 
 i 
jii i 
i Mi  
  i. 4344x171. 
des ätres; ce qui indique assez qu'on ne faisait autre chose, dans ces 
officines, que de cuire les viandes et les legunles. Plus tard les cuisines 
sont eclairees par des fenetres; des tables de pierre sont placees au 
centre afin de preparer les mets avant et apres leur cuisson ; des four- 
neaux sont etablis sous les manteaux de cheminees. Avant le xu" siecle 
on ne mangeait que des viandes roties et des legumes bouillis : l'art 
des ragoüts etait apeu pres ignore. Ce qu'il fallait donc dans une cui- 
sine, (fetaient de grands feux clairs, de larges foyers propres a placer 
de nombreuses et longues broches, a suspendre de vastes marmites.
        

Nutzerhinweis

Sehr geehrte Benutzer,

aufgrund der aktuellen Entwicklungen in der Webtechnologie, die im Goobi viewer verwendet wird, unterstützt die Software den von Ihnen verwendeten Browser nicht mehr.

Bitte benutzen Sie einen der folgenden Browser, um diese Seite korrekt darstellen zu können.

Vielen Dank für Ihr Verständnis.