GHEMINEE 
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A dater du xme siecle, les cuisines ne sont plus seulement des salles 
isolees, vestes officines dans lesquelles on faisait cuire ä la fois des 
boeufs et des moutons entiers; ce sont des salles comprises dans les 
 et munies d'une ou plusieurs cheminees. La cuisine du 
Palais, ä Paris, etait 51 deux etages, possedant une cheminee centrale 
ä Fetage superieur et. quatre ä Petage inferieurk 
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Il existe encore, dans lo chäteau de Glisson, presde Nantes, une de ces 
cuisines qui remonte aux premiäres annees du XIVe siecle, et qui se com- 
pose daune enorme cheminäe dont le manteau, forme de deux arcs plein 
cintre, occupe la moitie d'une salle voütee. L'abbaye Blanche de Mortain 
1 Voyez CUISINE. Cette construction est postärieure au rüwnc de saint L;  t 
       a (IllS c arait 
apprntenxr a 1.1 {in du xllleslccleou au commencement du XIVE. Voyez ce qu'en Äit Sfuval 
Ilist. et antzq. de la ville de Paris, t. Il, p. 280. a '