VIE
vmvizr:
HAUTE
BOURGEOISIE.
415
(1 le bouchier, vers le poulaillier, Pespieier, etc., marchander,
(t choisir et faire apporter, et paier portages; et aurontune huehe
11 fermant a clef ou seront les espices, ete., et tout distribueront
11 par raison et mesure. Et apres ce, eulx ou leurs aides retrairont
a et mettront en garde le surplus en corbeillons et corbeilles, en
a liuclie fermant pour escliever le gast et exces des mesnies. 7" Deux
a autres escuiers convient pour le dressouer de sale, qui livreront
a cuilliers et les recouvreront; livreront lianaps, et verseront tel
11 vin comme cl1asc11n leur demandera pour ce11lx qui seront a table,
(1 et recouvreront la vaisselle; 80 deux autres escuiers pour l'es-
(1 cliangonnerie, lesquels livreront bon vin pour porter au dres-
(1 souer, aux tables etailleurs; et auront un valet qui traiera le vin;
a 9" deux [ilus honnestes et mie11lx savans, qui compaigneront
a toujours le marie et avec luy yront devant les mets; '10" deux
a maistres d'ostel pour faire lever et ordener l'assiette des per-
11 sonnes, 11n asseeur et de11x serviteurs pour cliascune table, qui
(1 serviront et desserviront; getteront le relief es corbeilles, les
(1 sausses et brouets es seilles ou euviers, et retrairont et apporte-
11 ront la desserte des mets aux CSCLIlÜYEÄ de cuisine ou autres qui
11 seront ordonnes a la sauver, et ne porteront rien ailleurs. L'office
11 d11 maistre d'ostel est de pourveoir des salieres pour la grant
1 table; lianaps, quatre douzaines ; gobelets COUVOFLS dores, quatre,
11 aiguieres, six; cuilliers d'argent, quatre douzaines; quartes d'ar-
(1 gent, quatre; pos '21 aumosne, deux; dragouers, deux. Une
a chappcliere qui livrera cliappeaulx le jour du regard 1 ct le jour
11 des nopces. L'office des femmes est de faire provision de tapis-
(4 serie, de ordonner a les tendre, et par espeeial, la chambre parer
a et le lit qui sera benoist (beni) (voy. Lrr). Lavendiere pour
11 tressierg Et nota que se le lit est couvert de drap, il convient
a penne de menu vair ; mais s'il est couvert de sarge, de broderie,
a ou courte-pointe de cendail, non. 11 Ce curieux passage, resumc
par M. J erome Piclion, de la maniere la plus claire, dans la savante
a et la petite salliere, et une autre petite nef, ensemble le baston d'argent et licorne,
a dont on faict Fespreuve en la viande du prince"... n (Olivier de la lllarche, Eslal de
la anaLsozz de Charles le Hardy.) Chez les grands, au lieu de reliefs du festin, on depu-
sait des piäces de monnaie pour les pauvres, dans la grande nef d'argent, i: la fin du
repas.
f Repas de noce rendu par les parents des mariäs.
f Probablement des nattes d'herbes [miches et aromatiques deslinäcs 51 couvn
au lieu des simples jonchäes usitdes pendant les x11" et X1110 siäclcs
ir le sol,
